Alimentos & Humor: Qual a influência?

Assista ao vídeo! Alimentos x Humor, e veja qual a relação entre os dois!

Pesquisadores Revelam Por Que Alguns Sabores Afetam A Disposição

De acordo com um estudo apresentado no 244th National Meeting & Exposition ofthe American ChemicalSociety, alguns alimentos podem ter papel estabilizante no humor.

Foram analisados mais de 1.700 compostos naturais que auxiliam na formação do sabor de alimentos, especialmente aqueles que supostamente têm efeitos no humor.As propriedades físico-químicas e estruturais das moléculas que propiciam sabor foram comparadas a antidepressivos, drogas aprovadas e comercializadas e agentes com atividade relatada antidepressiva.

Observou-se que alguns compostos que concedem sabores é semelhante ao ácido valpróico, um composto amplamente prescrito como estabilizador do humor. Moléculas de chocolate, amoras, framboesas, morangos, chás e alimentos que contenham ômega-3 e ácidos graxos apresentaram efeitos positivos sobre o humor.

Esta descoberta é um passo essencial para a identificação de compostos químicos que possam moderar mudanças no humor, ajudarem a manter a saúde cognitiva, melhorar a agilidade mental e até mesmo retardar o aparecimento da perda de memória. Os resultados das novas pesquisas podem auxiliar as recomendações dietéticas ou novos suplementos nutricionais com efeitos benéficos no humor.

Artigo: Trabalho apresentado no 244th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society. Ano: Ago/2012