Caseína

Para enfatizar ainda mais o que oriento aos meus pacientes, com a palavra Doutor Barakat :

Aos atletas de plantão: caseína faz mal!

Vou explicar o motivo: Dizem que a caseína ajuda a evitar o catabolismo noturno, e usam isso como uma coisa boa, mas é extremante ao contrário, porque é isso que faz mal para o organismo! O tamanho molecular da caseína é enorme e dificulta a passagem pela vilosidade intestinal causando inflamação na mucosa, facilitando a passagem de macromoléculas e metais tóxicos, além de favorecer a má absorção de nutrientes, gerando uma síndrome. Como a mucosa intestinal é produtora de substâncias como serotonina, hormônios e enzimas digestivas, sua alteração prejudicará as funções executadas por essas substâncias que seriam produzidas e liberadas para a circulação para uma ação no organismo.

Com essa enorme quantidade de sobra, a indústria de suplementos, por sua vez, não pode desperdiçar, e vende a caseína. Lembrando que ela tem quase o preço de um bom whey protein, porém, é a sobra mais abundante, alergênica e diferente do corpo humano. Esse é simplesmente o porquê de o preço ser igual ao do whey. Para entender melhor, a distribuição de whey, em um litro de leite, 87% é líquido e somente 13% é sólido, sendo que destes 80% é caseína, proteína que beneficia o bezerro e 20% é whey, cujas frações de proteína são compatíveis com o ser humano. Esses 20% do whey são do suplemento de péssima qualidade, carregado de lactose e gordura, chamado de switch whey. Para fazer um quilo desse whey ruim, são necessários mais de 200 litros de leite, e para que esse whey se torne filtrado, isolado, hidrolisado, de qualidade, são necessários dois mil litros. Portanto whey não causa alergia por não conter caseína! Além disso, o processo de filtração e ou hidrólise retira todos elementos indesejados fora como a gordura e lactose, quanto melhor o whey, mais limpo, assim você consome no máximo rastros de lactose, então julgo como melhor opção o whey vegetal de arroz ou ervilha!