Leite de Quinoa
O valor nutricional da quinoa surpreende, pois possui 18% de proteína, valor bem acima da proteína encontrada em outros cereais e a presença do aminoácido essencial lisina e metionina, é pobre em gordura, rica em ferro, fósforo e cálcio e isenta de glúten.
Não é a toa que este cereal foi qualificado como o melhor alimento de origem vegetal para ser consumido pela Academia de Ciência dos Estados Unidos.
Confira mais benefícios do leite de quinoa:
Indicado para intolerantes: Intolerantes à lactose e celíacos (alérgicos ao glúten) podem ingerir esse leite, pois são é fácil de digerir e não agride o estômago gerando reações intestinais.
Rico em proteínas e carboidratos: É um excelente substituto do leite de vaca e pode ser utilizado em diferentes receitas doces ou salgadas.
Aumenta a saciedade: Por isso a ajuda no emagrecimento é também um dos benefícios do leite de quinoa, uma vez que não possui tantas calorias quanto o leite de vaca e dá aquela mesma sensação de preenchimento no estômago.
Melhora o funcionamento do intestino: Pode ser utilizado como um laxante natural, mas sem agredir o intestino, regularizando as funções intestinais.
Rica fonte de ferro: É excelente para tratar anemia.
Rica fonte de cálcio: Ajuda na formação dos ossos e dentes.
Rica fonte de zinco: Fortalece o sistema imunológico do organismo, melhorando a defesa do corpo e prevenindo doenças.
Rico em vitamina A: Importante para a saúde e manutenção dos olhos
Vitaminas do complexo B: Relacionadas ao bom funcionamento do sistema nervoso central, melhora da memória, concentração e outras funções cognitivas.
Vitaminas E e C: Vitaminas consideradas antioxidantes, que combatem a degeneração das células, evitando o envelhecimento precoce (diretamente relacionada à prevenção do câncer).
Rico em fósforo e potássio: Relacionado ao bom funcionamento dos músculos.
Rico em magnésio: Ajuda a reduzir problemas anti-inflamatórios, diminui inchaço.
Como fazer leite de quinoa?
A quinoa pode ser encontrada em supermercados e lojas de produtos naturais. Para usufruir dos benefícios do leite de quinoa, separe de 80 a 100 gramas de quinoa em grãos, lave bem, enxaguando e hidratando as sementes, além de eliminar a resina natural que possui sabor amargo e acentuado. Coloque a quinoa em uma panela com 250 ml de água e leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Depois, elimine essa água e coloque mais 250 ml de água e deixe no fogo até levantar fervura. Depois disso, liquidifique a quinoa com a água do cozimento e coe em seguida. Adicione a um recipiente de vidro e mantenha na geladeira. Consuma em até três dias. Faça em pequenas quantidades para não estragar.
O leite de quinoa pode integrar receitas mais elaboradas como preparação de bolos, tortas, shakes e outras receitas que levam leite na preparação. Basta substituir as receitas que trazem o leite de vaca por ele e obter todos os benefícios do leite de quinoa.
