Benefícios do GRÃO DE BICO

Nem todos possuem o hábito de consumir esta leguminosa tão rica na alimentação diária... Por este motivo, no assunto de hoje reina o GRÃO DE BICO!

Já vamos começar de cara listando alguns dos benefícios deste grãozinho poderoso: - É fonte de fibras --- que auxiliam na saúde intestinal, saciedade, redução de colesterol e controle da glicemia

- Ótima fonte de proteínas de alto valor biológico

- Tem baixo índice glicêmico (não aumenta sua glicemia)

- É uma ótima fonte de energia, vitamina C e minerais como ferro e cálcio

- Auxilia no combate ao colesterol LDL

- Contém triptofano, aminoácido usado pelo organismo para a produção de serotonina (responsável pela sensação de bem estar, satisfação e confiança)

- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico

- Não contém glúten

O grão de bico é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos, veganos ou aqueles que desejam complementar o valor nutricional de refeições e receitas.

FORMAS DE CONSUMO:

Esta leguminosa pode ser usada como salada, ou preparada como feijão (com caldo!), ou então preparar pastinhas para petiscos (hommus), ou variações em diversas receitas...pode servir também, por ex, como parte do recheio de uma trota de legumes! Use sua criatividade e enriqueça suas receitas!

Também existe a farinha de grão de bico. Como usar? Basta trocar parte da farinha das receitas tradicionais, pela farinha de grão de bico.

Confira abaixo duas receitas deliciosas preparadas com Grão de Bico, para lhe inspirar:

QUICHE DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

250g de grão de bico (deixar de molho de véspera, descartar a água do molho ao preparar a receita) sal a gosto

Azeite

Preparo:

Cozinhe o grão de bico e processe com o sal e um pouco de azeite. Fica com a mesma textura da massa podre. Depois disso, basta forrar a forma.

RECHEIO:

3 ovos

Alho poró à gosto

Queijo minas ralado, à gosto

Tomatinhos cereja cortados (opcional)

Sal

Cebolinha

>> Obs.: Varie o recheio !

PREPARO:

Em uma panela com um pouco de manteiga ou azeite de oliva, refogue um pouco o alho poró (até murchar) e reserve.

Bata os ovos no liquidificador. Em uma tigela, junte os outros ingredientes, incluindo o alho poró.

Coloque por cima da massa.

Leve ao forno até o recheio ficar consistente.

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PANQUECA DE FARINHA DE GRÃO DE BICO (SOCCA)

Ingredientes:

1 xícara de Farinha de grão de bico 1 xícara + 2 colheres - Água (280ml) 2 colheres de sopa - Azeite de oliva 1 colher de chá rasa - Sal rosa ou marinho

Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por duas horas, para que a farinha absorva a água.

Despeje a mistura em uma forma antiaderente ou untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até assar e dourar.

Corte em pedaços e sirva com pimenta do reino, sal rosa e azeite de oliva.