Bolo rústico de cacau (funcional)

Que tal já ir testando receitinhas deliciosas, saudáveis e lindas para o seu Natal?

Pensando nisso, selecionei este bolo super bacana e que combina bem com as comemorações de final de ano!

Bora fazer?

BOLO RÚSTICO DE CACAU

Rendimento 10-12 fatias Tempo de preparo 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

Ingredientes para a Massa

3 claras;

3/4 de xícara de chá de farinha de arroz;

1/4 de xícara de chá de fécula de batata;

1 xícara de chá de açúcar demerara;

1/2 xícara de chá de cacau em pó;

200 ml de leite de coco;

1 colher de chá de goma xantana;

1 colher de sopa de fermento químico;

1 colher de café de vinagre de maçã;

1 pitada de sal.

Ingredientes para Recheio 200 ml de leite de coco; 1/2 xícara de açúcar demerara; 1/2 xícara de biomassa de banana verde.

Ingredientes para Cobertura 150 g de chocolate barra 70% cacau; 100 ml de leite de coco; 1 xícara de biomassa de banana verde.

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Ingredientes para Cobertura 150 g de chocolate barra 70% cacau; 100 ml de leite de coco; 1 xícara de biomassa de banana verde.

Modo de preparo

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Bata as claras em neves com a pitada de sal. Adicione o leite de coco às claras em neve aos poucos. Coloque o vinagre de maçã e continue batendo.

3. Em outro recipiente misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau, o açúcar e a goma xantana. Desligue a batadeira e misture as farinhas às claras em neve batidas com um fouet.

4. Ponha a mistura em uma forma redonda untada com óleo de coco e farinha de arroz. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1. Leve uma panela ao fogo em chama branda e coloque o leite de coco e o açúcar. Misture, acrescente a biomassa aos poucos e reserve.

Cobertura 1. Derreta o chocolate em banho maria. Misture com o leite de coco e a biomassa.

Montagem 1. Espere a massa esfriar fora do forno. Corte ao meio com auxílio de uma faca e acrescente o recheio. Coloque a cobertura por cima e decore com frutas vermelhas, flores comestíveis e physalis.

Bom apetite ;)