Bacalhau de panela

Que tal preparar um bacalhau bem delícia neste feriado de sexta-feira santa?

Aqui uma receita ótima, cheia de especiarias para nutrir a sua família, e deixar todos com água na boca!

Bacalhau na panela

Ingredientes

· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

· 500 gramas de manteiga derretida

· 2 dentes de alho amassados

· 1 cebola picada

· 2 tomate picados

· 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)

· 1/2 xícara (chá) de coentro picado (ou cheiro verde)

· 1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde picada

· 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas

· 4 xícaras (chá) de leite integral tipo A (ou use leite vegetal como amêndoa ou coco caseiro)

· 200 ml de leite de coco

· 700 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e cortada em quadradinhos

· 200 gramas de queijo de minas (ou o de sua preferência) picado

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue.

Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.

Mexa e cozinhe por 25 minutos.

Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.

Deve formar um caldo grosso.

Desligue o fogo, adicione o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.

Bom apetite!