Creme de Agrião
Oba!!
Mais uma receita de sopa para aquecer e nutrir muito neste inverno!! Bora lá se esquentar!
Creme de Agrião (Rendimento: 4 porções) Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite oliva ou manteiga - 1 cebola pequena picada (ou use alo poró) - 3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos) - 2 unid. batata baroa (ou aipim) picados em cubinhos - 3 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro (ou apenas água) - 3 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota ou tofu - ½ copo (125ml) de leite integral ou leite de coco ou outro leite vegetal - sal a gosto
Preparo:
Aqueça o óleo, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião. Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e o caldo de legumes ou água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo batido à panela e acrescente o requeijão, misturando bem. Tempere com sal, aqueça bem e sirva em seguida.
Bom apetite!!