Receita: Falafels de limão e ervas

E eis aqui a receita com o grão-de-bico super-poderoso!

Falafels de limão e ervas Rende 10 unid.

Ingredientes

400g de grão de bico cozido, escorrido

1 cebola pequena, picada grosseiramente (opcional)

2 dentes de alho picados e triturados

Suco de 1 limão

3 - 5 col. farinha de grão de bico

1 col. chá de coentro moído

1 col. chá de cominho moído

20g de coentro fresco ou salsa ou uma combinação de ambos, picados grosseiramente

Pitada de sal

Pimenta preta

Preparo

Coloque o grão de bico, o alho, o suco de limão, a farinha de grão de bico, o coentro moído, o cominho moído, o sal e a pimenta no processador.

Ao formar uma pasta firme e áspera, adicione as ervas frescas e pulse até incorporar.

Você pode deixar a pasta de falafel completamente lisa, ou com alguma textura.

Usando uma colher de sobremesa, pegue uma boa colher da mistura e dê forma de losango ou bola.

Você pode assá-los em forno pré aquecido, por aproximadamente 20 min.

Essa é a forma ideal e como a nutri sempre faz, mas se vc quiser a forma super tradicional, vc pode fritar, virando ocasionalmente até todos os lados estarem ligeiramente crocantes e dourados.

Transfira o falafel para um refratário e está pronto para ser degustado!

✔Notas:

Guarde na geladeira por até 2 dias - depois disso eles ficam um pouco secos. Também podem ser congelados.

Inspiração e fotos de @healthy_twists